Német kutatók egy Rajna melletti szőlészetben évek óta szimulálják az éghajlatváltozás hatását a jövő boraira. Hat darab 12 méter átmérőjű ventillátorgyűrűt építettek, amelyek rizling és Cabernet Sauvignon borok szőlőtőke-soraira fújják a széndioxidot.

A szélirány folyamatos megfigyelésével, a ventillátorok egyenletesen osztják el a gázt a vizsgált területen. Már észleltek alapvető változásokat, például a járulékos széndioxid miatt a szőlőszemek nagyobbak és levesebbek, a növények több vizet szívnak fel a talajból. Kórokozó rovarok a módosult szőlőből táplálkoznak, és a szaporodásuk is felgyorsul.

Az ezekből a szőlőkből készült borok ízével még nincs probléma, de a jövőt illetően komoly aggályok merülnek fel.