A japán Open Meals tudomány és szusi fúziójával készít minden egyes étkezéshez egyedi módon kialakított, tápanyag-gazdag kajákat. Biológiai minták (nyál, vizelet, széklet stb.) elemzésével dolgoznak ki, majd nyomtatnak a fogyasztó személyes ízléséhez igazított szusikat. Meghívásos Tokiói Sushi Singularity éttermüket 2020-ban nyitják meg.

A jelentkező vendégeke- mailt kapnak, majd a válaszlevélben különféle testnedveikből küldenek mintákat. Az Open Meal a minták elemzése után dönt, hogy kinek mi a legtáplálóbb szusi-összetevő. A tápanyagokat előbb kidolgozzák, utána kinyomtatják, és vacsora előtt a szusihoz adják.

Az Open Mind több „biometrikus” szusiváltozatot osztott meg, az egyiken például frissen fagyasztott tintahalból álló klasszikus japán vár látható.